食材準備
主料：鴨1000g； 輔料：清水(shuǐ)1000g、鹹水(shuǐ)鴨料15g、鹽50g、冰糖50g、3118高(gāo)鮮精10g、6203味淋5g、5213北(běi)京烤鴨0.5g、3130高(gāo)純乙基麥芽酚0.2g
指導步驟
1、将以上調料用(yòng)開水(shuǐ)煮開，過濾後加入5213北(běi)京烤鴨，冷(lěng)卻到常溫備用(yòng)； 2、将鴨子洗淨後，用(yòng)沸水(shuǐ)煮開至透心冷(lěng)卻，後加入調味液浸泡3-4小時(shí)入味即可(kě)。
産品推薦
6203味淋：本産産品選用(yòng)精白糯米，按日本國提供的(de)生産技術和(hé)釀造工藝精心釀造而成。具有糖度較高(gāo)、酒度平穩的(de)特點，且無任何添加劑或防腐劑，适用(yòng)烹調菜肴，能去腥增香、增加光(guāng)澤，食欲大(dà)增，是日本料理(lǐ)不可(kě)缺少的(de)調味品，也(yě)是日本式食品加工的(de)必需用(yòng)料之一。。 使用(yòng)範圍：肉制品、水(shuǐ)産制品、冷(lěng)凍調理(lǐ)食品等 使用(yòng)方法：按生産需要添加 參考用(yòng)量：在生産過程中直接加入