8月(yuè)28日上午，區(qū)域首家針對(duì)預制菜行業提供全案技術支持與預制菜創新研發的(de)專業化(huà)科研機構，正味預制菜創新研究院成立暨揭牌儀式在馬尾三江口大(dà)酒店(diàn)隆重舉行！此次儀式是馬尾舉辦預制菜産供銷對(duì)接交流會重要組成環節，凸顯了(le)區(qū)委區(qū)政府，行業組織對(duì)研究院成立的(de)重視以及對(duì)正味30年潛心食品技術的(de)認可(kě)。區(qū)管委會主任，區(qū)長(cháng)王剛、區(qū)域預制菜産業發展協會會長(cháng)張名、預制菜上下(xià)遊企業主要負責人(rén)以及省内知名高(gāo)校科研機構專家共同見證了(le)正味預制菜創新研究院的(de)成立，區(qū)長(cháng)王剛與正味創始人(rén)劉家光(guāng)共同爲研究院成立揭牌。
正味以研究院成立爲契機，特聘請潘超然（福建農林(lín)大(dà)學教授，享受國務院政府特殊津貼專家）、方婷（福建農林(lín)大(dà)學食品科學學院教授，博士生導師）、林(lín)向陽（福州大(dà)學生物(wù)科學與工程學院教授，博士，福州大(dà)學數字食品産業研究院院長(cháng)）、邱彬（福州大(dà)學化(huà)學學院教授，博士生導師，福建省食品安全分(fēn)析與檢測技術重點實驗室副主任）、項雷文（福建技術師範學院教授，博士，福建省印尼海洋食品聯合研發中心主任）、王志輝（福建技術師範學院食品與生物(wù)工程學院，副教授）等六位同志爲“正味科學技術協會”、“正味預制菜創新研究院”專家，并在揭牌儀式後爲這(zhè)幾位專家頒發了(le)聘書(shū)。
正味與這(zhè)幾位專家曾在數個(gè)國家地方行業重點科研項目中有過深入的(de)合作，各位專家的(de)加盟将讓“正味預制菜創新研究院”的(de)科研實力如虎添翼，也(yě)将進一步鞏固企業在高(gāo)校科研院所産學研合作方面行業領先的(de)地位。
作爲地區(qū)預制菜産業發展協會副會長(cháng)單位，預制菜芯片級企業，正味預制菜創新研究院的(de)揭牌成立對(duì)于區(qū)域預制菜産業發展有著(zhe)深遠(yuǎn)的(de)意義，具體表現在以下(xià)方面：
1. 加快(kuài)菜品創新研發：研究院将憑借人(rén)才團隊、設施設備、技術經驗優勢加快(kuài)新配方、新原料、新加工工藝創新研發步伐，爲合作企業提供更多(duō)種類、更具營養價值和(hé)口感的(de)預制菜産品案例，并根據不同人(rén)群的(de)需求，開發出更加符合社會發展趨勢的(de)健康飲食方案，使預制菜企業能夠生産出營養均衡、低鹽低脂的(de)健康預制菜産品；
2. 提升菜品質量和(hé)安全：研究院可(kě)幫助合作企業嚴格把關原材料選擇、儲存和(hé)加工過程，确保企業生産出的(de)預制菜質量穩定且符合食品安全标準，滿足消費者對(duì)安全飲食的(de)需求；
3. 提高(gāo)企業運營水(shuǐ)平：研究院可(kě)針對(duì)合作企業預制菜的(de)生産流程和(hé)技術進行優化(huà)，提升生産效率并降低成本。例如通(tōng)過應用(yòng)人(rén)工智能和(hé)大(dà)數據技術優化(huà)生産線布局和(hé)生産流程，幫助企業搭建智能化(huà)配送和(hé)儲存系統等，提升企業現代化(huà)運營水(shuǐ)平；
4. 實現可(kě)持續發展：著(zhe)眼于可(kě)持續發展，推動綠(lǜ)色生産和(hé)環境保護。研究院将通(tōng)過研究和(hé)應用(yòng)低碳、節能、環保的(de)生産技術和(hé)産品方案，減少對(duì)環境的(de)負面影(yǐng)響，實現生産方式與發展模式的(de)可(kě)持續性；
5.促進預制菜品牌建設：預制菜特别是水(shuǐ)産預制菜具有較強的(de)地域特色和(hé)消費市場(chǎng)，研究院将通(tōng)過研發具有鮮明(míng)地域特色的(de)預制菜新品，幫助合作企業走差異化(huà)發展道路，進而提升企業品牌知名度和(hé)影(yǐng)響力，使其具備更強的(de)市場(chǎng)競争力；
6. 加強校企科企交流合作：研究院将通(tōng)過與相關企業協作交流，深化(huà)與高(gāo)校科研機構産學研合作，共同探索預制菜領域發展方向，攻克技術難題，推動科研成果轉化(huà)和(hé)應用(yòng)，加快(kuài)行業技術進步和(hé)疊代發展。
正味在預制菜研發領域特别是水(shuǐ)産預制菜研發方面具有很強的(de)技術實力，成果涵蓋了(le)海産品重金屬超标去除、保鮮保水(shuǐ)去腥、提取物(wù)制備、發酵制品、副産品利用(yòng)、預制菜醬料定制等各個(gè)方面，掌握了(le)水(shuǐ)産預制菜研發的(de)核心技術，正味預制菜研究院的(de)揭牌成立将進一步擴大(dà)企業在預制菜科研領域的(de)技術優勢，是區(qū)域預制菜行業發展道路上的(de)重要裏程碑事件，是正味積極響應政府提出大(dà)力發展水(shuǐ)産預制菜産業決策部署的(de)具體舉措，也(yě)是補齊區(qū)域水(shuǐ)産預制菜發展短闆的(de)有效手段，我們要借助研究院的(de)成立，爲區(qū)域培養預制菜應用(yòng)型人(rén)才，培育大(dà)型預制菜生産廠家，研發暢銷産品，承接或者完成國家級行業重點領域科研攻關項目提供強有力的(de)平台支撐，正味将以“立足福建味道·聚焦海洋風味”爲特色發展理(lǐ)念，依托研究院将馬尾打造成中國水(shuǐ)産預制菜産業技術橋頭堡，爲區(qū)域海洋經濟不斷發展壯大(dà)貢獻自己的(de)光(guāng)和(hé)熱(rè)。